Planificar y supervisar la producción de productos cárnicos y charcutería, velando por la seguridad y el mantenimiento de la limpieza y el orden en el área del almacenamiento, producción y exhibición de productos perecederos, control de plagas, temperaturas de cavas, neveras y demás áreas refrigeradas, la iluminación y funcionamiento de equipos y herramientas, la participación activa y comprometida de equipo de trabajo en el proceso productivo.
